Понятно. На конкретный вопрос нет ответа. что касается "А хозяева супермаркетов не видят экономической целесообразности в продаже только свежего мяса, потому что у них и так покупают. "
То это неправда. Потому неправда, что если бы так оно и было то никакого мяса кроме тухлого в магазинах бы не было. Кстати - мысо пример интересный - сами проблемы первой волны глобализации в конце 19-го века выявились, когда в Европу стало поступать мясо из аргентины - его стало возмождным привозить в появившихся судах-холодильниках. И без всякого гос. контроля.

"Поэтому надо отменить государственный контроль за качеством продуктов в супермаркетах?"

Отменить вместе с ограничением права людей свободно открывать супермаркеты.